浅析真空包装与食品安全的关系

时间:2013-12-25 10:51    来源:原创    作者:鸿轩    点击:次    打印

现代生活观念的转变及人们对健康意识的增强，人们开始对日常营养主要来源的食品安全问题变的越来越重视，进而也引发了诸多新式学科的诞生，如食品安全学、食品包装学等。食品安全除与产品的生产有关外，起到重要作用的还有产品的包装，尤其是食品对包装材料及包装方式的要求都特别高。

食品的包装材料多采用安全无污染的新式复合型材料，既有利于后期的废弃物处理，不会对环境造成破坏，又不会对食品安全造成影响，是非常合适的食品包装材料。包装材料得以保证，接下来可能会影响食品安全的因素就是食品的包装方式。不同的食品会选用不同的包装方式，而随着真空技术的兴起，真空包装逐渐成为了诸多食品首选的包装方式。

 

真空包装首先可以排除食品本身内部的氧气，其次还可以将包装袋内抽成真空状态，让微生物的活动受到抑制，有利于食品的长时间保存。随着生活质量的不断提升，人们开始食品的原汁原味，而真空包装恰好可以满足这一需求，即使长时间存放，也不会影响到食品的口味。

真空包装还可以将食品的体积缩到最小，减少了食品的体积，便于食品的市场流通。因此可见真空包装是食品包装的最佳方式，不仅可以保证食品的安全卫生，还方面其在市场的流通，真空包装为我们提供了原汁、原味的食品。